Or 2021

La robe est lumineuse, juste teintée de rose bleuté. Le nez est puissant, les arômes de cassis bien mûrs explosent et laissent la place à de subtiles notes d'agrumes. La bouche est parfaitement équilibrée et présente une succession de touches acidulées autour d’une trame admirablement ample. Les arômes sont très présents et le cassis-fleur domine la riche palette. La finale est largement soutenue par de jolis amers. Ce vin de Provence accompagnera parfaitement un tartare de thon ainsi qu’un ceviche de dorade et Saint-Jacques. Il pourra également s’allier avec un fromage de chèvre bien affiné et crémeux.